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餐饮空间设计规范之一般规定（顾客交通）

一、一般规定?

1、顾客交通?

1）??位于三层及三层以上的一级餐馆与饮食店和四层及四层以上的其他各级餐馆与饮食店均宜设置乘客电梯；?

2）??方便***人使用的饮食建筑，在平面设计和设施上应符合有关规范的规定。?

2、防护与消毒?

1）??饮食建筑有关用房应采取防蝇、鼠、虫、鸟及防尘、防潮等措施；?

2）??外卖柜台或窗口临街设置时，不应干扰就餐者通行，距人行道宜有适当距离，并应有遮雨、防尘、防蝇等设施。外卖柜台或窗口在厅内设置时，不宜妨碍就餐者通行；

?3）??餐具的洗涤与消毒均需单独设置

3、室内墙面与地面?

1）??餐厅与饮食厅的室内各部面层均应选用不易积灰、易清洁的材料，墙及天棚阴角宜作成弧形。?

2）??厨房各加工间的地面均应采用耐磨、不渗水、耐腐蚀、防滑、易清洗的材料制作，并应处理好地面的排水问题。室内墙面、隔断及各种工作台、水池等设施的表面，均应采用***、光滑的易清洁的材料。

餐厅空间设计规范1

二、餐厅设计规范?

1、??餐厅的面积一般以1.85平方米/座计算，指标过小会造成拥挤，指标过宽，以增加工作人员的劳作活动时间和精力。?

2、??１００座及１００座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房（包括辅助部分）的面积比（简称餐厨比）应符合下列规定：?

（1）?餐馆的餐厨比宜为１∶１.１；食堂餐厨比宜为１∶１；?

（2）?餐厨比可根据饮食建筑的级别、规模、经营品种、原料贮存、加工方式、燃料及各地区特点等不同情况适当调整。?

3、??餐厅或饮食厅的室内净高应符合下列规定：?

（1）?小餐厅和小饮食厅不应低于２.６０ｍ；设空调者不应低于２.４０ｍ；?

（2）?大餐厅和大饮食厅不应低于３.００ｍ；?

（3）?异形顶棚的大餐厅和饮食厅处不应低于２．４０ｍ。

4、??餐厅与饮食厅的餐桌正向布置时，桌边到桌边（或墙面）的净距应符合下列规定：?

（1）?仅就餐者通行时，桌边到桌边的净距不应小于１.３５ｍ；桌边到内墙面的净距不应小于０.９０ｍ；?

（2）?有服务员通行时，桌边到桌边的净距不应小于１.８０ｍ；桌边到内墙面的净距不应小于１.３５ｍ；?

（3）?有小车通行时，桌边到桌边的净距不应小于２.１０ｍ；?

（4）?餐桌采用其他型式和布置方式时，可参照前款规定并根据实际需要确定。

餐饮店装修设计的要点2

三、完全的了解店铺管理的使用

这么说吧,不会用或不明白店铺管理使用的卖家是不合格的卖家,完全不会用的可以直接关门了。

四、正式装修店铺的制作流程

1、设计店铺装修的草图,根据经营店铺的类目特点、适合人群、销售特点等进行草图的设计。

2、利用做图软件进行常规的图片设计处理(需要一定的设计及平面基础。)

3、结合HTML代码制出装修代码,安装到店铺进行调试并对结果进行评估和修改。

4、正式完结装修并使用,后期对自己的装修进行整改升级优化等。

五、店铺装修的维护

店铺装修做好后并不是就这样完结了,无论是买的还是自己做的都需要花大量时间去维护,保持装修推荐的产品更新度,让买家进店始终有新感受。