餐饮装修设计-海口餐饮装修-壹榀舍计(查看)

1、餐饮店装修时首先要确定你的酒店的***。只有***好酒店的类型、规模以及目标客户等，这样设计师才能更好地去根据这些情况去设计酒店的装修方案。另外，酒店的***要和消费者挂钩，切忌全盘模仿或者同时综合模仿多家酒店，失去自己的特色。

2、餐饮店装修一定要体现出人性化的经营设计理念。以人为本，才能让人心甘情愿掏钱给你。酒店装修设计时，切记一点是:不要把它当作一个酒店来设计，餐饮装修多少钱，而是要把它当作一个家居来设计，让人有家居甚至是亲情的感觉，温馨，柔和，典雅，活泼。让客人在快捷酒店里感觉到家的温暖与舒适。

3、餐饮店装修时要从实际出现，不能单纯地考虑美观性。有的酒店在设计上，外观很漂亮，但内部功能规划、装饰的可行性一塌糊涂，设计很不***，实用性很差，更缺少艺术性。致使酒店开始营运后需要进行二次改造，海口餐饮装修，造成了“二次***”，有的酒店设计甚至连弥补的机会都没有，变成了酒店营运的碍脚石。

4、餐饮店装修时要能统筹安排。餐饮店装修设计包括酒店的总体规划与设计，建筑设计、内外景观及园林设计，室内装饰设计、机电与管道系统设计、标志系统(VIS)设计、交通***设计、管理对客户服务流程设计等多项内容。要能进行系统的统筹管理。

5、餐饮店装修时，必须要考虑到和谐管理，各各项目比如客房、厨房、仓储、餐厅等多功能都应该和谐地结合起来设计

在进行“整体动线设计”时，***的设计师会根据***经营者所策划的营业风格方针及店铺地理位置，并参考营业现场的面积型态，餐饮装修工程，和***经营者进行交流及规划，设计规划的顺序：
　　（一）进行现场实地勘察及丈量作业：
　　a、地形高低及面积大小的掌握（注意室内支柱造型大小及方位）。
　　b、正面门面的宽度、大门出入口的大小、方位及使用的材料规格。
　　c、上下水道、煤气管道、供电系统的申办及线路施工之确认。
　　d、内外招牌造型及室内外、全部灯光照明的材料规格。
　　e、产品陈列架、中岛架、收银台的造型、层次规格数量及采光方式。
　　f、前厅可能放置的冷藏（冻）卧柜或立柜、规格数量及位置的确认。
　　g、前店后厂型的生产车间型态如何与前厅卖场作好衔接、美化的确认。
　　h、前店后厂型的生产车间内、全部可能容纳的生产设备流程规划确认。
i、其他相关仓库区、办公区、更衣区、水吧区的设置、视现场空间大小而定。
（二）确定现场设计图纸，
a、现场经过丈量后、完成初步的平面设计方案（3-4个工作日完成）。
b、平面设计方案确定后，进行店铺内立面设计效果图，设计施工节点图（4-7个工作日完成）。
　　c、现场设计效果图和立面图确定后，可以按照设计图纸内容分项进行建材审定，预算报价，约
定建材质量及施工进度，实行监工责任制。
　　d、双方及早确定现场平面图、效果图，确保规划的动线不致中途走样。
　　e、有效协调各施工阶段工种的准确到位，方便进行整体装修、节省工时。
　　f、节省工料、按图施工、保证质量、如期完工。

二、餐厅设计规范?

1、??餐厅的面积一般以1.85平方米/座计算，指标过小会造成拥挤，指标过宽，以增加工作人员的劳作活动时间和精力。?

2、??１００座及１００座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房（包括辅助部分）的面积比（简称餐厨比）应符合下列规定：?

（1）?餐馆的餐厨比宜为１∶１.１；食堂餐厨比宜为１∶１；?

（2）?餐厨比可根据饮食建筑的级别、规模、经营品种、原料贮存、加工方式、燃料及各地区特点等不同情况适当调整。?

3、??餐厅或饮食厅的室内净高应符合下列规定：?

（1）?小餐厅和小饮食厅不应低于２.６０ｍ；设空调者不应低于２.４０ｍ；?

（2）?大餐厅和大饮食厅不应低于３.００ｍ；?

（3）?异形顶棚的大餐厅和饮食厅处不应低于２．４０ｍ。

4、??餐厅与饮食厅的餐桌正向布置时，桌边到桌边（或墙面）的净距应符合下列规定：?

（1）?仅就餐者通行时，桌边到桌边的净距不应小于１.３５ｍ；桌边到内墙面的净距不应小于０.９０ｍ；?

（2）?有服务员通行时，桌边到桌边的净距不应小于１.８０ｍ；桌边到内墙面的净距不应小于１.３５ｍ；?

（3）?有小车通行时，桌边到桌边的净距不应小于２.１０ｍ；?

（4）?餐桌采用其他型式和布置方式时，可参照前款规定并根据实际需要确定。